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Anémone sylvestre
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Famille des Renonculacées
Plante vivace, petite ou moyenne, velue.
Feuilles palmatiséquées, divisées
jusqu'au milieu.
Fleurs solitaires, 30-70 mm, blanches, à 5 sépales
seulement, velues dessous, anthères jaunes.
Bois secs en terrain calcaire. Jusqu'à 1750 m.
Avril – juin.
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Asphodèle blanc
Asphodelus albus
Asphodelacées
Bâton royal, Poireau de chien
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Altitude : de 500 et 1600 m., Taille : de 0,40 à 1
m.
Floraison : de mai à août.
Cycle de vie : vivace à rhizome.
Répartition : France : Alpes, Pyrénées.
Habitat : prairies, bois clairs.
Fleurs : fleurs blanches, en étoile, groupées
en inflorescence dense au sommet de la tige une bractée
brune à la base de chaque pédoncule floral.
Feuilles : feuilles toutes à la base, étroites,
pointues.
Commentaires : glabre.
Utilisations officinales : les tubercules contiennent des
substances émollientes, diurétiques et vulnéraires.
Utilisations autres : fleur des morts chez les Grecs anciens,
elle était plantée près des tombes.
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Alliaire
Herbe à l ail
Pied d'âne
( Alliaria petiolata Cavara Alliaria officinalis L)
Famille
Brassicacées
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Utilisation culinaire:Les fleurs et les feuilles permettent
de relever les salades est donne une saveur d'ail.
Les feuilles de cette crucifère sont appréciées
pour leur goût d'ail.
Elles relèvent très bien les salades et les
sauces froides sans les problèmes de ranciment liés
à l'ail.
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